銅餐具現在不少人使用銅餐具、銅壺、銅匙、銅火鍋等。在銅餐具表面上(shàng)，常可看(kàn)到(dào)一(yī)些藍綠色的粉末，人們叫它銅鏽。它是銅的氧化物(wù)，是無毒的。但是爲了清潔起見，在裝食物(wù)前，還是将銅餐具的表面用砂紙磨光(guāng)。
    瓷器(qì)餐具瓷器(qì)過去被公認爲是無毒餐具，但近年(nián)來也有瓷器(qì)餐具使用中毒的報告。原來有些瓷器(qì)餐具的漂亮外衣(釉)中含有鉛，如果燒瓷器(qì)時溫度不夠或者塗釉配料不符合标準，就(jiù)可能(néng)會使餐具含有較多(duō)的鉛。當食物(wù)與餐具接觸時，鉛就(jiù)可能(néng)溢出釉的表面混入食物(wù)中。因此，那些表面多(duō)刺、多(duō)斑點、釉質不夠均勻甚至有裂紋的陶瓷産品，不宜做餐具。另外大部分瓷器(qì)粘合劑中含鉛較高(gāo)，故補過的瓷器(qì)，最好不要再當餐具使用。挑選瓷器(qì)餐具時，要用食指在瓷器(qì)上(shàng)輕輕拍彈，如能(néng)發出清脆的罄一(yī)般的聲響，就(jiù)表明瓷器(qì)胚胎細膩，燒制好，如果拍彈聲發啞，那就(jiù)是瓷器(qì)有破損或瓷胚質劣。
     搪瓷餐具搪瓷制品有較好的機械強度，結實，不易破碎，并且有較好的耐熱性，能(néng)經受較大範圍的溫度變化。質地光(guāng)潔，緊密不易沾染灰塵，清潔耐用。搪瓷制品的缺點是遭到(dào)外力撞擊後，往往會有裂紋、破碎。塗在搪瓷制品外層的實際上(shàng)是一(yī)層琺琅質，含有矽酸一(yī)類物(wù)質，若有破損，便會轉移到(dào)食物(wù)中去。所以選購搪瓷餐具時要求表面光(guāng)滑平整，搪瓷均勻，色澤光(guāng)亮，無透顯底粉與胚胎現象。
木(mù)制餐具竹木(mù)餐具的優點是取材方便，且沒有化學物(wù)質的毒性作。但是它們的弱點是比其它餐具容易污染、發黴。假如不注意消毒，易引起腸道傳染病。
    塑料餐具目前，常用的塑料餐具基本上(shàng)是由聚乙烯和聚丙烯作原料的。這是大多(duō)數國家衛生(shēng)部門認可的無毒塑料，市(shì)場上(shàng)的糖盒、茶盤、飯碗、冷水(shuǐ)壺、奶瓶等均是這類塑料。但是與聚乙烯分子結構相(xiàng)似的聚氯乙烯卻是一(yī)個危險分子，人們發現一(yī)種罕見的肝髒血管瘤，幾乎與經常接觸聚氯乙烯的人相(xiàng)關。因此在使用塑料制品時，一(yī)定要注意其原料是什麽？當手頭沒有産品說明書時，可用以下(xià)方法加以鑒别：凡摸上(shàng)去手感光(guāng)滑、遇火易燃、燃燒時有黃色火焰和石蠟味的塑料制品，是無毒的聚乙烯或聚丙烯。凡摸上(shàng)去手感發粘、遇火難燃、燃燒時爲綠色火焰、有嗆鼻氣味的塑料是聚氯乙烯，不可作食物(wù)盛器(qì)。不要選擇色彩鮮豔的塑料餐具，據檢測，部分塑料餐具的色彩圖案中鉛、镉等重金屬元素釋出量超标。因此盡量選擇沒有裝飾圖案且無色無味的塑料餐具。